부산 해운대 복국 미쉐린 맛집 금수복국 해운대본점 feat 주차 미슐랭

요즘 부산의 10월은 정말 완벽한 계절이에요. 낮에는 햇살이 살짝 따사롭고, 저녁에는 바람이 선선하게 불어서 걷기만 해도 마음이 편안해지는 날씨죠. 해운대 바다 근처를 걸으면 소금기 섞인 공기가 코끝을 간질이고, 파도 소리가 잔잔하게 마음을 다독여주는 그런 계절이에요.

이런 날엔 괜히 따뜻하고 깊은 국물 요리가 생각나지 않나요? 그래서 지난 주말, 부산을 대표하는 복국 맛집 금수복국 해운대본점을 다녀왔어요.

이곳은 2024년과 2025년 연속 미쉐린 가이드에 선정된 복요리 전문점으로, 해운대 하면 빠질 수 없는 명소 중 하나예요. 

 

부산 해운대 복국 미쉐린 맛집 금수복국 해운대본점 feat 주차 미슐랭

☎  0507-1334-3600

📍주소 :  부산 해운대구 중동1로43번길 23

📍영업시간 : 24시간 영업

📍주차 : 가능, 무료

부산 해운대의 복국 명가 금수복국 해운대본점은 부산 해운대구 중동1로43번길 23에 자리하고 있어요. 가게 앞에는 넓은 전용 주차장이 마련되어 있어 무료로 주차할 수 있다는 점이 큰 장점이에요. 차를 가지고 방문해도 주차 걱정이 전혀 없답니다 

또한 24시간 내내 영업하기 때문에, 이른 아침 해장부터 늦은 밤 야식까지 언제든 따뜻한 복국 한 그릇을 즐길 수 있어요. 무엇보다 이곳은 ‘미쉐린 가이드 2024·2025’에 연속 등재된 해운대 대표 복국 맛집으로, 이미 맛과 품질 면에서 두터운 신뢰를 얻고 있죠.

부산 미쉐린 맛집 해운대 금수복국 메뉴

금수복국은 이름 그대로 ‘복요리 전문점’답게 다양한 복어 요리를 한자리에서 맛볼 수 있는 곳이에요. 대표 메뉴로는 은복국, 밀복국, 까치복국, 활복국이 있고, 커플세트를 주문하면 복껍질무침과 복튀김, 복국을 한 번에 즐길 수 있는 실속 있는 구성이랍니다.

특히 복껍질무침은 쫄깃한 식감에 상큼달콤한 양념이 더해져 입맛을 확 돋워주는 별미예요. 복어 자체가 귀하고 고급 재료인 만큼, 가격대는 일반 해장국보다는 다소 높은 편이지만, 한 숟갈 맛보는 순간 그 이유를 충분히 납득하게 되는 맛이에요.

맑고 깊은 국물의 풍미와 복어살의 탱글한 식감이 어우러져, “조금 비싸도 다시 오고 싶다”는 말이 절로 나오는 곳이에요.

5미쉐린 선정 맛집! 해운대 금수복국 본점에서 맛본 진짜 복국의 깊은 맛

문을 열고 들어서자마자 느껴지는 건 ‘깔끔함’이었어요. 넓은 홀은 환하고 정갈한 분위기로, 천장이 높아 답답하지 않고 통풍이 잘 되어 있었어요. 벽면엔 복어 그림이 걸려 있고, 중간중간 미쉐린 선정 안내판이 눈에 띄었어요.

기본 반찬 세팅도 정갈했어요. 어묵볶음, 솔치볶음, 김치, 순두부, 미역줄기볶음 등이 깔끔하게 나왔어요. 모두 짜지 않고 밸런스가 잘 맞아서 복국과 정말 잘 어울렸어요.

특히 솔치볶음이 인상적이었는데, 고소하면서도 바삭한 식감이 밥 반찬으로 딱이었어요. 순두부는 은근하게 간이 되어 있어 국물과 함께 먹으니 속이 더 편안해지는 느낌이었어요.

해운대 맛집 금수복국 해운대본점 까치복지리 22,000원

이날 해운대 금수복국에서 주문한 까치복지리는 맑고 투명한 국물 속에 통통한 복어살이 푸짐하게 담겨 나왔어요. 김이 모락모락 피어오르는 그릇을 마주하자마자 마음까지 따뜻해지는 기분이 들었어요.

국물 한 숟갈 떠먹는 순간, 정말 깜짝 놀랐어요. 맑지만 깊은 맛. 깔끔하지만 풍성한 감칠맛. 첫 맛은 맑은 바다의 향처럼 담백하고, 뒤이어 복 특유의 감칠맛이 혀끝을 부드럽게 감싸더라고요.

복어살은 쫄깃하면서도 담백하고, 기름기 하나 없이 단백질 그 자체의 순수한 맛이 느껴졌어요. 살짝 익혀져서 탱글하게 씹히는 식감이 정말 좋았어요. 특히 까치복 특유의 탄력 있는 질감 덕분에 먹을 때마다 ‘톡’ 하고 이로 터지는 듯한 식감이 인상적이었어요.

함께 나온 양념장을 살짝 넣어 먹으면 또 다른 매력이 생겨요. 고소하고 칼칼한 맛이 더해져 국물의 깊이가 한층 진해지고, 입안에 따뜻한 바다의 향이 퍼지는 느낌이었답니다.\

따뜻한 복국 한 그릇으로 시작한 해운대의 아침, 정말 완벽했어요. 금수복국 해운대본점은 ‘부산 복국 맛집’이라는 이름이 전혀 아깝지 않은 곳이에요.

맑고 진한 국물의 밸런스, 부드럽고 탱글한 복어살, 정갈한 반찬과 깔끔한 인테리어까지  하나부터 열까지 ‘왜 미쉐린이 사랑하는 집인지’ 직접 체감할 수 있었답니다.

특히 요즘처럼 일교차가 큰 날엔, 속을 따뜻하게 데워주는 복지리 한 그릇이 그 어떤 보약보다 든든하더라고요. 다음에는 활복국이나 매운탕 스타일도 꼭 맛보고 싶어요.

해운대 바다 산책 후 따뜻한 복국 한 그릇, 그 여운이 오래도록 남을 거예요. 속이 편안해지는 따뜻한 한 끼를 찾는 분들께 진심으로 추천드립니다